Question
Download Solution PDFনিম্নলিখিত কোন ব্যাকটেরিয়া দুধে বৃদ্ধি পায় এবং তা দইতে রূপান্তরিত করে?
Answer (Detailed Solution Below)
Detailed Solution
Download Solution PDF Key Points
- Lactobacilus (ল্যাক্টব্যাসিলাস) দুধকে দইতে রূপান্তরিত করে, ফারমেন্টেশন প্রক্রিয়ার দ্বারা।
- এই ব্যাকটেরিয়া ল্যাকটোজ ফারমেন্টেশন-এর উপজাত হিসেবে ল্যাকটিক অ্যাসিড উৎপন্ন করে, যা দুধের pH কমিয়ে দেয়, ফলে এটি জমাট বাঁধে এবং দই তৈরি হয়।
- এই প্রক্রিয়ায় জড়িত ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়ার সাধারণ প্রকার হল Lactobacillus bulgaricus এবং Streptococcus thermophilus।
- দই তৈরি করা দুধ সংরক্ষণের এবং এর পুষ্টির মান বৃদ্ধির একটি ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি।
Additional Information
- দই প্রোবায়োটিক-এর সমৃদ্ধ উৎস, যা হজমে সাহায্য করে এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করে এমন উপকারী ব্যাকটেরিয়া।
- এতে ক্যালসিয়াম, প্রোটিন এবং ভিটামিন-এর মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যা এটিকে খাদ্যতালিকায় একটি মূল্যবান সংযোজন করে তোলে।
- অনেক সংস্কৃতিতে, দই বিভিন্ন খাবারে ব্যবহৃত হয় এবং ঐতিহ্যবাহী রান্নার একটি প্রধান উপাদান।
- ফারমেন্টেশন প্রক্রিয়া কেবল দুধের স্বাদ উন্নত করে না বরং এর শেলফ লাইফও বাড়িয়ে দেয়।
Last updated on Jun 3, 2025
-> The Staff Selection Commission has officially released the SSC Selection Post Phase 13 Notification 2025 on its official website at ssc.gov.in.
-> A total number of 2423 Vacancies have been announced for various selection posts under Government of India.
-> The Computer Based Exam is scheduled from 24th July to 4th August, 2025. Candidates will be able to apply online from 2nd June 2025 to 23rd June 2025.
-> The SSC Selection Post Phase 13 exam is conducted for recruitment to posts of Matriculation, Higher Secondary, and Graduate Levels.
-> The selection process includes a CBT and Document Verification.
-> Some of the posts offered through this exam include Laboratory Assistant, Deputy Ranger, Upper Division Clerk (UDC), and more.
-> Enhance your exam preparation with the SSC Selection Post Previous Year Papers & SSC Selection Post Mock Tests for practice & revision.