Microbiology & Nutrition MCQ Quiz in हिन्दी - Objective Question with Answer for Microbiology & Nutrition - मुफ्त [PDF] डाउनलोड करें

• पाश्चरीकरण एक ताप उपचार प्रक्रिया है जिसका उपयोग भोजन और पेय पदार्थों, विशेष रूप से दूध में हानिकारक सूक्ष्मजीवों को मारने या निष्क्रिय करने के लिए किया जाता है, बिना उनके पोषण गुणवत्ता या स्वाद से समझौता किए।
• पाश्चरीकरण का प्राथमिक लक्ष्य रोगजनक सूक्ष्मजीवों को नष्ट करना है जो रोग उत्पन्न कर सकते हैं। माइकोबैक्टीरियम ट्यूबरकुलोसिस एक महत्वपूर्ण रोगजनक है जिसे विशेष रूप से पाश्चरीकरण द्वारा लक्षित किया जाता है, क्योंकि यह दूषित दूध के माध्यम से प्रेषित हो सकता है और मनुष्यों में तपेदिक का कारण बन सकता है।
• मानक पाश्चरीकरण विधि, जैसे उच्च-तापमान अल्प-समय (HTST) पाश्चरीकरण (दूध को 72 डिग्री सेल्सियस पर 15 सेकंड के लिए गर्म करना), माइकोबैक्टीरियम ट्यूबरकुलोसिस और अन्य रोगजनकों जैसे ब्रुसेला और साल्मोनेला को मारने में प्रभावी है।
• पाश्चरीकरण के दौरान माइकोबैक्टीरियम ट्यूबरकुलोसिस का विनाश सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, खासकर उन क्षेत्रों में जहां गोजातीय तपेदिक प्रचलित है।

• तर्क: क्लोस्ट्रीडियम बॉटुलिनम एक जीवाणु है जो बॉटुलिनम विष का उत्पादन करता है, जो बॉटुलिज़्म का कारण बनता है। यह ताप-प्रतिरोधी बीजाणु बनाता है जो मानक पाश्चरीकरण विधियों द्वारा प्रभावी रूप से नष्ट नहीं होते हैं। इन बीजाणुओं को निष्क्रिय करने के लिए उच्च-तापमान निर्जमीकरण (121 डिग्री सेल्सियस से ऊपर) की आवश्यकता होती है।

• तर्क: बैसिलस सीरियस एक जीवाणु है जो खाद्य जनित बीमारी का कारण बन सकता है। इसके बीजाणु भी ताप-प्रतिरोधी होते हैं और पाश्चरीकरण से बच सकते हैं। जबकि पाश्चरीकरण कायिक कोशिकाओं की संख्या को कम कर सकता है, यह बैसिलस सीरियस बीजाणुओं को पूरी तरह से समाप्त नहीं करता है।

• तर्क: लैक्टिक अम्ल जीवाणु आमतौर पर गैर-रोगजनक होते हैं और अक्सर खाद्य उत्पादन में फायदेमंद होते हैं, जैसे दही और पनीर के किण्वन में। पाश्चरीकरण उनकी संख्या को कम कर सकता है, लेकिन वे इस प्रक्रिया का प्राथमिक लक्ष्य नहीं हैं।

• पाश्चरीकरण विशेष रूप से माइकोबैक्टीरियम ट्यूबरकुलोसिस जैसे रोगजनक सूक्ष्मजीवों को नष्ट करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो कच्चे दूध या अन्य अपाश्चरीकृत उत्पादों के माध्यम से सेवन करने पर महत्वपूर्ण स्वास्थ्य जोखिम पैदा करते हैं। जबकि इस प्रक्रिया का अन्य सूक्ष्मजीवों पर कुछ प्रभाव पड़ सकता है, यह क्लोस्ट्रीडियम बॉटुलिनम या बैसिलस सीरियस जैसे ताप-प्रतिरोधी बीजाणुओं के खिलाफ प्रभावी नहीं है। लैक्टिक अम्ल जीवाणु को लक्षित नहीं किया जाता है क्योंकि वे आम तौर पर हानिरहित या फायदेमंद होते हैं।

• तीक्ष्ण उपकरणों को उबालकर रोगाणुरहित नहीं करन चाहिए क्योंकि उबलता पानी केवल 100 डिग्री सेल्सियस (212 डिग्री फ़ारेनहाइट) तक का तापमान पहुँचता है, जो जीवाणु के बीजाणुओं सहित सभी प्रकार के सूक्ष्मजीवों को खत्म करने के लिए पर्याप्त नहीं है।
• तीक्ष्ण चिकित्सा उपकरणों की रोगाणुरहित के लिए उबालना विश्वसनीय नहीं है, क्योंकि यह सभी रोगजनकों के पूर्ण विनाश का आश्वासन नहीं देता है।
• तीक्ष्ण उपकरणों को ऐसी विधियों की आवश्यकता होती है जो उच्च तापमान और अधिक प्रभावी रोगाणुरहित प्राप्त कर सकें ताकि रोगी की सुरक्षा और संक्रमण को रोका जा सके।

• तर्क: ऑटोक्लेविंग 121 डिग्री सेल्सियस (250 डिग्री फ़ारेनहाइट) या उससे अधिक तापमान पर दबाव वाले भाप का उपयोग करता है, जो बीजाणुओं सहित सूक्ष्मजीवी जीवन के सभी रूपों को मारने में प्रभावी है। यह तीक्ष्ण उपकरणों की रोगाणुरहित के लिए एक अत्यधिक प्रभावी विधि है।

• तर्क: एक हॉट एयर ओवन आमतौर पर 160-180 डिग्री सेल्सियस (320-356 डिग्री फ़ारेनहाइट) के तापमान पर शुष्क गर्मी का उपयोग करके रोगाणुरहित करता है। यह विधि तीक्ष्ण उपकरणों की रोगाणुरहित के लिए प्रभावी है क्योंकि यह सूक्ष्मजीवों के पूर्ण विनाश को सुनिश्चित करती है।

• तर्क: एंटीसेप्टिक घोल का उपयोग कीटाणुशोधन के लिए किया जाता है, न कि रोगाणुरहित के लिए। वे सूक्ष्मजीवों की संख्या को कम कर सकते हैं लेकिन सभी रोगजनकों को खत्म करने के लिए पर्याप्त नहीं हैं, जिससे वे तीक्ष्ण उपकरणों की रोगाणुरहित के लिए कम विश्वसनीय हो जाते हैं।

• दिए गए विकल्पों में से, उबालना तीक्ष्ण उपकरणों की रोगाणुरहित के लिए सबसे कम विश्वसनीय विधि है। ऑटोक्लेविंग और हॉट एयर ओवन जैसी विधियाँ प्रभावी रोगाणुरहित के लिए आवश्यक उच्च तापमान प्रदान करती हैं, जिससे चिकित्सा उपकरणों की सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित होती है।

• रोगजनक ऐसे सूक्ष्मजीव हैं जैसे जीवाणु, वायरस, कवक और परजीवी जो रोग का कारण बनते हैं। इन रोगजनकों के गुणा करने और संक्रमण करने के लिए, उन्हें आमतौर पर आवश्यक परिस्थितियों और पोषक तत्वों को प्रदान करने के लिए परपोषी जीव की आवश्यकता होती है।
• परपोषी ऐसा वातावरण प्रदान करता है जो रोगजनकों के विकास और प्रजनन का समर्थन करता है। इस वातावरण में आवश्यक पोषक तत्व, उपयुक्त तापमान और रोगजनकों के अस्तित्व और गुणन के लिए आवश्यक अन्य स्थितियां शामिल हैं।

• तर्क: जबकि नमी कई रोगजनकों के अस्तित्व और विकास के लिए महत्वपूर्ण है, यह सभी रोगजनकों द्वारा सार्वभौमिक रूप से आवश्यक नहीं है। कुछ रोगजनक शुष्क वातावरण में या यहां तक कि नमी की अनुपस्थिति में भी पनप सकते हैं।

• तर्क: अधिकांश रोगजनकों के गुणन के लिए प्रकाश आवश्यक नहीं है। वास्तव में, कई रोगजनक, विशेष रूप से जीवाणु और विषाणु, पराबैंगनी (UV) प्रकाश से मारे जा सकते हैं या बाधित हो सकते हैं।

• तर्क: सभी रोगजनकों को गुणा करने के लिए ऑक्सीजन की आवश्यकता नहीं होती है। कई अवायवीय रोगजनक हैं जो ऑक्सीजन की अनुपस्थिति में विकसित और गुणा कर सकते हैं। उदाहरणों में कुछ जीवाणु शामिल हैं जो टेटनस और बोटुलिज़्म का कारण बनते हैं।

• दिए गए विकल्पों में से, परपोषी सभी रोगजनकों के गुणन के लिए सबसे महत्वपूर्ण और सार्वभौमिक रूप से आवश्यक आवश्यकता है। जबकि नमी, प्रकाश और ऑक्सीजन जैसे अन्य कारक विशिष्ट रोगजनकों के विकास को प्रभावित कर सकते हैं, वे सभी रोगजनकों द्वारा आवश्यक नहीं हैं। पोषक रोगजनक जीवों के अस्तित्व और प्रसार के लिए आवश्यक वातावरण प्रदान करता है।

• विटामिन सी, जिसे एस्कॉर्बिक एसिड के रूप में भी जाना जाता है, एक आवश्यक पोषक तत्व है जो शरीर में ऊतकों के विकास और मरम्मत में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह बच्चे के दांतों और हड्डियों के विकास के लिए भी महत्वपूर्ण है, और यह शरीर को आयरन को अवशोषित करने में मदद करता है।
• भारतीय आयुर्विज्ञान अनुसंधान परिषद (ICMR) 2010 के दिशानिर्देशों के अनुसार, गर्भवती महिलाओं के लिए विटामिन सी का अनुशंसित सेवन 60 मिलीग्राम/दिन है। यह सुनिश्चित करने के लिए है कि माँ और विकासशील भ्रूण दोनों में इस महत्वपूर्ण पोषक तत्व का पर्याप्त स्तर हो।
• विटामिन सी एक एंटीऑक्सीडेंट है जो कोशिकाओं को क्षति से बचाने में मदद करता है, और यह कोलेजन के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है, जो संयोजी ऊतकों का एक प्रमुख घटक है।

• तर्क: 45 मिलीग्राम/दिन का सेवन गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसित स्तर से कम है। यह मात्रा गर्भावस्था के दौरान बढ़ी हुई आवश्यकताओं, जिसमें भ्रूण का विकास और माँ का स्वास्थ्य शामिल है, को पूरा करने के लिए पर्याप्त नहीं हो सकती है।

• तर्क: जबकि 55 मिलीग्राम/दिन अनुशंसित सेवन के करीब है, यह अभी भी ICMR 2010 दिशानिर्देशों द्वारा सुझाए गए 60 मिलीग्राम/दिन से कम है। यह थोड़ी कमी गर्भावस्था के दौरान पूरी पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा नहीं कर सकती है।

• तर्क: 40 मिलीग्राम/दिन का सेवन गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसित मात्रा से काफी कम है। यह स्तर भ्रूण के उचित विकास और माँ के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त नहीं है।

• ICMR 2010 दिशानिर्देशों के अनुसार, गर्भवती महिलाओं के लिए विटामिन सी का अनुशंसित सेवन 60 मिलीग्राम/दिन है। यह सुनिश्चित करता है कि माँ और विकासशील भ्रूण दोनों में उचित विकास के लिए इस महत्वपूर्ण पोषक तत्व की पर्याप्त मात्रा हो। अन्य विकल्प इस आवश्यकता से कम हैं और गर्भावस्था के दौरान पर्याप्त पोषण संबंधी सहायता प्रदान नहीं कर सकते हैं।

• भोजन शरीर में कई आवश्यक कार्य करता है, जिसमें जीवन को बनाए रखना और उसकी रक्षा करना, विकास और वृद्धि का समर्थन करना, महत्वपूर्ण अंगों के समुचित कार्य को सुनिश्चित करना और ऊर्जा का उत्पादन करना शामिल है। ये प्रत्येक कार्य समग्र स्वास्थ्य और कल्याण को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
• जीवन को बनाए रखना और उसकी रक्षा करना: भोजन जीवन के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है, जिसमें विटामिन, खनिज, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं। ये पोषक तत्व शारीरिक कार्यों को बनाए रखने और बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं।
• वृद्धि और विकास: भोजन से प्राप्त पोषक तत्व ऊतकों, अंगों और प्रणालियों की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक हैं। उदाहरण के लिए, प्रोटीन ऊतकों के विकास और मरम्मत के लिए महत्वपूर्ण हैं।
• महत्वपूर्ण अंगों का कार्य और ऊर्जा का उत्पादन: भोजन हृदय, मस्तिष्क और फेफड़ों जैसे महत्वपूर्ण अंगों के कामकाज के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है। कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए चयापचय होते हैं।

• तर्क: जबकि भोजन जीवन को बनाए रखता है और उसकी रक्षा करता है, यह इसके कार्यों में से केवल एक है। यह अकेले शरीर में भोजन की भूमिकाओं की संपूर्णता को शामिल नहीं करता है।

• तर्क: भोजन वास्तव में वृद्धि और विकास के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन केवल इस पहलू पर ध्यान केंद्रित करने से ऊर्जा उत्पादन और अंगों के कामकाज जैसे अन्य आवश्यक कार्यों की अनदेखी होती है।

• तर्क: भोजन महत्वपूर्ण अंगों के कामकाज के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है, लेकिन यह वृद्धि, विकास और जीवन को बनाए रखने में भी भूमिका निभाता है जो इस विकल्प से अकेले शामिल नहीं हैं।

• उपरोक्त सभी विकल्प सामूहिक रूप से भोजन के व्यापक कार्यों का वर्णन करते हैं। यह केवल जीवन को बनाए रखने, विकास या ऊर्जा उत्पादन तक सीमित नहीं है; बल्कि, भोजन एक बहुआयामी इकाई है जो समग्र स्वास्थ्य, विकास, सुरक्षा और शरीर की महत्वपूर्ण प्रणालियों के समुचित कामकाज के लिए आवश्यक है।

सही उत्तर विटामिन C है।

Additional Information

• विटामिन, सबसे पहले एफ.जी. हॉपकिंस द्वारा खोजा गया था।
• विटामिन शब्द सी. फंक द्वारा गढ़ा गया था।
• विटामिन दो प्रकार के होते हैं:

1. वसा में घुलनशील- विटामिन A, D, E, और K

2. पानी में घुलनशील - विटामिन B और C

• विटामिन D के प्राकृतिक स्रोत हैं - सूरज की रोशनी, मछली, अंडे और मशरूम।

सही उत्तर A है।

• विटामिन कार्बनिक यौगिक होते हैं जिनकी आवश्यकता हमारे भोजन में कम मात्रा में होती है लेकिन इनकी कमी से विशिष्ट रोग हो जाते हैं।
• विटामिन A, B, C, D, आदि वर्णमाला द्वारा निर्दिष्ट किए जाते हैं, उनमें से कुछ को उप-समूहों के रूप में नामित किया जाता है जैसे B1, B2, B6, B12, आदि।
• वसा और तेलों में घुलनशील लेकिन पानी में अघुलनशील विटामिन इस समूह में रखे जाते हैं। ये विटामिन A, D, E और K हैं। ये यकृत और वसा (वसा-भंडारण) ऊतकों में जमा होते हैं।
• B समूह के विटामिन और विटामिन C पानी में घुलनशील होते हैं इसलिए इन्हें एक साथ रखा जाता है।

  Key Points

• एक या अधिक पोषक तत्वों की कमी हमारे शरीर में बीमारियों या विकारों का कारण बन सकती है। लंबे समय तक पोषक तत्वों की कमी के कारण होने वाले रोगों को कमी रोग कहा जाता है।
  • विटामिन A की कमी - रतौंधी का कारण बनता है।
  • विटामिन B की कमी -  के कारण बेरी - बेरी।
  • विटामिन C की कमी -  स्कर्वी का कारण बनता है।
  • विटामिन D की कमी -  रिकेट्स का कारण बनता है।
  • विटामिन E की कमी -  कम प्रजनन क्षमता का कारण बनता है।
  • विटामिन K की कमी -  रक्त के थक्के न होने का कारण बनता है।

अवधारणा:

• एक चिकित्सा स्थिति जिसमें शरीर में स्वस्थ आरबीसी की कमी होती है, उसे प्रणाशी अरक्तता कहा जाता है।
• यह विटामिन B¹² की कमी के कारण होता है।
• प्रणाशी अरक्तता एक बहुत ही दुर्लभ और घातक बीमारी है।
• प्रणाशी अरक्तता एक प्रकार का अरक्तता है जिसमें आंतरिक कारक (IF) की कमी होती है 

​व्याख्या:

• विटामिन की कमी से स्कर्वी, रतौंधी, अरक्तता, आदि जैसे कई रोग हो सकते हैं।
• प्रणाशी अरक्तता, विटामिन B12 की कमी के कारण होता है।
• विटामिन B12 का रासायनिक नाम साइनो कोबालिन है।
• इसका उपयोग आरबीसी के उत्पादन के लिए किया जाता है क्योंकि हम जानते हैं कि आरबीसी में हीमोग्लोबिन होता है जिसमें आयरन होता है और इसलिए कमी से अरक्तता भी होता है।
• यह ज्यादातर मांसाहारी भोजन जैसे रेड मीट में पाया जाता है इसलिए इसे मांसाहारी विटामिन के रूप में जाना जाता है।
• यह विटामिन B9 के साथ भी काम करता है और गर्भवती महिलाओं के लिए काफी उपयोगी है।

Additional Information

• विटामिन K -> रक्त स्कंदन के लिए जिम्मेदार है। विटामिन के के बिना, रक्त जमावट गंभीर रूप से बिगड़ा हुआ है, और अनियंत्रित रक्तस्राव होता है।
• विटामिन B6 -> अमीनो एसिड संश्लेषण और ग्लाइकोजन संश्लेषण के लिए कोएंजाइम का हिस्सा बनता है। यह तंत्रिका कार्य और आरबीसी निर्माण में मदद करता है। इसकी कमी से त्वचा पर घाव, CNS की अव्यवस्था और अरक्तता होता है।
• विटामिन E -> को टोकोफेरॉल के रूप में भी जाना जाता है इसकी कमी से जनन क्षमता कम हो सकती है।
• वनस्पति तेल, अंकुरित गेहूं, पत्तेदार सब्जियां, दूध, मक्खन, आदि विटामिन- E के प्रमुख स्रोत हैं।

• मानव आहार में कार्बोहाइड्रेट आवश्यक पोषक तत्वों में से एक है।
• दो प्रकार के कार्बोहाइड्रेट होते हैं जिन्हें मानव पाचन तंत्र द्वारा पचाया जा सकता है: चीनी और स्टार्च।
• एमाइलेज स्टार्च को ओलिगोसेकेराइड में तोड़ देता है।
• यह लार में मौजूद होता है।
• पाचन की प्रक्रिया एमाइलेज से शुरू होती है।
• स्टार्च एक बहुलक कार्बोहाइड्रेट है जो ग्लूकोज की कई इकाइयों से बना होता है।
• लार ग्रंथियां और अग्न्याशय एमाइलेज का उत्पादन करते हैं।

व्याख्या:

• एमाइलोज या स्टार्च माल्टोज में टूट जाता है।
• माल्टोस ग्लूकोज में टूट जाता है जो फिर ग्लाइकोलाइटिक मार्ग में प्रवेश करता है।
• ग्लूकोज पाइरूवेट में टूट जाता है।
• इरेप्सिन अग्नाशयी रस और आंतों के रस का मिश्रण है।
• यह एक एंजाइम है जो प्रोटीन को अमीनो एसिड में पचाता है।
• पेप्सिन प्रोटीन को पेप्टाइड बॉन्ड में तोड़ देता है।

संकल्पना:

• प्रोटीन-ऊर्जा कुपोषण से तात्पर्य प्रोटीन और कैलोरी की कमी से होने वाले रोग से है।
• यह छह महीने के भीतर शरीर के वजन का 1 0% या उससे अधिक या 3.5 ग्राम / डीएल से कम के एल्ब्यूमिन स्तर का नुकसान होता है।
• क्वाशियोरकाॅर आहार में प्रोटीन की कमी के कारण होता है, यह रोग 1 से 5 वर्ष की आयु के बच्चों में होता है।
• मैरास्मस कुपोषण का एक गंभीर मामला है जिसकी विशेषता प्रोटीन और ऊर्जा की कमी है

व्याख्या:

• प्रोटीन की कमी दो प्रकार की होती है:
  • क्वाशियोरकोर
  • मैरास्मस
• क्वाशीओरकोर प्रोटीन की कमी है।
• मैरास्मस प्रोटीन और कैलोरी की कमी है।

सही उत्तर विटामिन A है।

• रतौंधी विटामिन A की कमी के पहले लक्षणों में से एक है।
• अपने अधिक गंभीर रूपों में, विटामिन A की कमी कॉर्निया को बहुत शुष्क बनाकर अंधापन में योगदान देती है, इस प्रकार रेटिना और कॉर्निया को नुकसान पहुंचाती है।

Key Points 

• विटामिन A
  • यह एक महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्व है जो विभिन्न खाद्य स्रोतों जैसे कि गाजर, पालक, दूध, अंडा, यकृत और मछली से प्राप्त होता है।
  • यह किसी व्यक्ति की सामान्य दृष्टि, प्रजनन, वृद्धि और स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है।
  • पांच साल से कम उम्र के अधिकांश बच्चे जेरोफथाल्मिया से पीड़ित होते हैं, जो एक गंभीर नेत्र विकार है, जिसमें बच्चे के अंधे होने का खतरा होता है।
  • गर्भवती महिला में विटामिन A की कमी से गर्भावस्था और प्रसव के दौरान जटिलताएं हो सकती हैं।
  • यह वसा में घुलनशील है।

Additional Information 

संकल्पना-

• विटामिन आपके शरीर को ठीक से विकसित और कार्य करने के लिए आवश्यक पोषक तत्व हैं।
• ​13 आवश्यक विटामिन हैं।
•  A, D, E, और K, जो वसा में घुलनशील हैं, और विटामिन C और B - कॉम्प्लेक्स समूह हैं, जो पानी में घुलनशील हैं।
• आपको स्वस्थ रखने में प्रत्येक विटामिन की एक अलग भूमिका होती है।
• कुछ विटामिन की कमी से होने वाली बीमारियाँ:
  • विटामिन Aकी कमी से अंधापन होता है।
  • विटामिन B1 की कमी बेरी-बेरी का कारण बनती है।
  • विटामिन C की कमी से स्कर्वी होता है।
  • विटामिन D की कमी रिकेट्स (अस्थि असामान्यताएं) का कारण बनती है।
  • विटामिन E की कमी से न्यूरोलॉजिकल समस्याएं होती हैं।
  • विटामिन K की कमी से रक्त के थक्का जमने की समस्या होती है।

• वसा में घुलनशील विटामिन याद रखने की ट्रिक- KEDA

• K-विटामिन K
• E- विटामिन E
• D-विटामिन D
• A-विटामिन A

सही उत्तर विकल्प 1 है।

Key Points

• विटामिन C एक एंटीऑक्सीडेंट है। यह एक जल में घुलनशील विटामिन है जो शरीर में एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करता है।
• मुक्त कण अस्थिर अणु होते हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव और कोशिकाओं और DNA को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
• मुक्त कणों को बेअसर करके, विटामिन C शरीर के विभिन्न ऊतकों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है।
• यह कोलेजन संश्लेषण, घाव भरने और पौधों पर आधारित स्रोतों से आयरन के अवशोषण के लिए महत्वपूर्ण है।

Additional Information

• एंटीबायोटिक: एंटीबायोटिक्स जीवाणु संक्रमण के इलाज के लिए उपयोग की जाने वाली दवाएं हैं। वे जीवाणु को मारने या उनके विकास को बाधित करके काम करते हैं।
• एंटीजन: एक एंटीजन एक पदार्थ है जो शरीर में प्रतिरक्षा अभिक्रिया को ट्रिगर करता है। जब प्रतिरक्षा प्रणाली एक एंटीजन को विदेशी या हानिकारक के रूप में पहचानती है, तो यह इसे बेअसर करने या खत्म करने के लिए एंटीबॉडी का उत्पादन करती है।
• एंटीवायरल उपचार विशिष्ट वायरस या वायरस के समूहों के लिए विकसित किए जा सकते हैं, जैसे कि इन्फ्लूएंजा, HIV, हेपेटाइटिस, हर्पीज, और रेस्पिरेटरी सिन्सिटियल वायरस (RSV)। ये उपचार आमतौर पर स्वास्थ्य पेशेवरों द्वारा निर्धारित किए जाते हैं और विशिष्ट वायरल संक्रमण को लक्षित किए जाने के अनुरूप होते हैं।

व्याख्या -

• हमारे द्वारा खाया जाने वाला भोजन कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन, विटामिन, खनिज और प्रोटीन जैसे कई घटकों से बना होता है।
• ये सभी घटक छोटी इकाइयों से बने होते हैं जो हमारे भोजन के बड़े घटकों को बनाने के लिए एक साथ जुड़ते हैं जैसे कोशिकाएँ ऊतकों का निर्माण करती हैं और जीवों में ये छोटी इकाइयाँ मिलकर इन बड़े घटकों को बनाती हैं।
• जब प्रत्येक पोषक तत्व मानव शरीर में पाचन से गुजरता है तब:

• पाचन भोजन को उन पोषक तत्वों में बदल देते हैं जो हमारे भोजन के घटक होते हैं और फिर, ये घटक टूटते हैं और इन पोषक तत्वों से आगे के घटकों को छोटी इकाइयों में विभाजित होकर निकलते हैं।
• इन इकाइयों को तब शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है और विकास, कोशिका की मरम्मत और ऊर्जा के लिए उपयोग किया जाता है।

जैसा कि अमीनो अम्ल छोटी आंत में पाया जाता है, यह कहा जा सकता है कि खाद्य पदार्थ प्रोटीन से भरा होता है (अमीनो अम्ल प्रोटीन की मूल इकाई है, जो प्रोटीन के पचने पर निकलता है), इसलिए इसका उत्तर प्रोटीन है

अवधारणा:

• बहुलक एक यौगिक है जो अणुओं की लंबी श्रृंखला के दोहराने से बनता है।
• प्रोटीन अमीनो अम्ल के बहुलक होते हैं।
• अमीनो अम्ल मिलकर प्रोटीन बनाते हैं।

व्याख्या:

• प्रोटीन कार्बन, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन, नाइट्रोजन और सल्फर परमाणुओं से बना होता है।
• प्रोटीन-बहुलक के उदाहरणों में जिलेटिन और हीमोग्लोबिन शामिल होते हैं।