किण्वित डेयरी उत्पादों में आमतौर पर किस समूह के लाभकारी बैक्टीरिया का उपयोग किया जाता है?

Key Points

• लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस एक प्रकार का लाभदायक बैक्टीरिया है जो आमतौर पर किण्वित डेयरी उत्पादों में उपयोग किया जाता है।
• ये जीवाणु लैक्टोज को लैक्टिक अम्ल में परिवर्तित करके किण्वन प्रक्रिया में मदद करते हैं, जो दही और अन्य किण्वित उत्पादों को उनका विशिष्ट तीखा स्वाद देता है।
• लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस में प्रोबायोटिक गुण भी होते हैं, जो पाचन स्वास्थ्य में सहायता करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देते हैं।
• सूचीबद्ध अन्य विकल्प, जैसे स्ट्रेप्टोमाइसिस राइजोबियम , स्टैफिलोकोकस ऑरियस और कैम्पिलोबैक्टर जेजुनी , या तो डेयरी किण्वन में उपयोग नहीं किए जाते हैं या हानिकारक रोगाणु हैं।

Additional Information

• प्रोबायोटिक्स जीवित सूक्ष्मजीव हैं जो पर्याप्त मात्रा में सेवन करने पर स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।
• किण्वित डेयरी उत्पाद जैसे दही, केफिर और कुछ चीज प्रोबायोटिक्स के समृद्ध स्रोत हैं।
• प्रोबायोटिक्स आंत के माइक्रोबायोम को संतुलित करने, पाचन में सुधार करने और प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं।
• स्वास्थ्य पर उनके लाभकारी प्रभाव को बनाए रखने के लिए नियमित रूप से प्रोबायोटिक्स का सेवन करना महत्वपूर्ण है।