पोटैशियम नाइट्रेट का उपयोग नहीं किया जाता है:

सही उत्तर मांस उत्पादों के परिरक्षक के रूप में है।

Key Pointsपोटैशियम नाइट्रेट के उपयोग

• उर्वरक के रूप में: पोटैशियम नाइट्रेट उर्वरकों में एक प्रमुख घटक है। यह पौधों के विकास और विकास के लिए आवश्यक पोषक तत्व जैसे पोटेशियम और नाइट्रोजन प्रदान करता है। इसलिए, कथन 1 सही है।
• दवा में: पोटैशियम नाइट्रेट का उपयोग चिकित्सा क्षेत्र में होता है, विशेष रूप से अस्थमा जैसी कुछ स्थितियों के उपचार में और मूत्रवर्धक के रूप में। यह कुछ टूथपेस्ट सूत्रीकरण  में दांतों की संवेदनशीलता को कम करने के लिए भी पाया जाता है। इसलिए, कथन 2 सही है।
• बारूद बनाने में: पोटैशियम नाइट्रेट बारूद में एक प्रमुख घटक है, साथ ही लकड़ी का कोयला और सल्फर भी। यह एक ऑक्सीकारक के रूप में कार्य करता है, जो दहन प्रक्रिया के लिए आवश्यक है। इसलिए, कथन 3 सही है।
• मांस उत्पादों के परिरक्षक के रूप में: पोटैशियम नाइट्रेट का उपयोग आमतौर पर मांस उत्पादों के संरक्षक के रूप में नहीं किया जाता है। इसके बजाय, सोडियम नाइट्रेट या सोडियम नाइट्राइट का उपयोग इस उद्देश्य के लिए सामान्य रूप से किया जाता है क्योंकि उनके बेहतर संरक्षण गुण होते हैं और वे जीवाणु के विकास को रोकने में सक्षम होते हैं। इसलिए, कथन 4 गलत है।

Additional Information

• कृषि में पोटैशियम नाइट्रेट: इसका उपयोग कृषि में व्यापक रूप से नाइट्रोजन और पोटैशियम के स्रोत के रूप में किया जाता है, जो पौधों के विकास के लिए आवश्यक तीन प्राथमिक पोषक तत्वों में से दो हैं। इसका जल में घुलनशील होना इसे उर्वरीकरण प्रणाली में उपयोग के लिए आदर्श बनाता है।
• चिकित्सा अनुप्रयोग: अस्थमा के उपचार और मूत्रवर्धक के रूप में उपयोग के अतिरिक्त, पोटैशियम नाइट्रेट का उपयोग कुछ दंत उत्पादों में दांतों की संवेदनशीलता को कम करने के लिए किया जाता है। यह डेंटिन में नसों तक जाने वाले ट्यूबल्स को अवरुद्ध करके काम करता है, जिससे दर्द कम होता है।
• बारूद की संरचना: बारूद की पारंपरिक संरचना, जिसे ब्लैक चूर्ण के रूप में भी जाना जाता है, में 75 प्रतिशत पोटैशियम नाइट्रेट, 15 प्रतिशत लकड़ी का कोयला और 10 प्रतिशत सल्फर होता है। पोटैशियम नाइट्रेट ऑक्सीकारक के रूप में कार्य करता है, लकड़ी का कोयला ईंधन के रूप में कार्य करता है, और सल्फर इग्निशन तापमान को कम करता है और दहन की गति को बढ़ाता है।
• मांस उत्पादों का संरक्षण: सोडियम नाइट्रेट और सोडियम नाइट्राइट का उपयोग मांस उत्पादों के संरक्षण के लिए अधिक सामान्य रूप से किया जाता है। ये यौगिक मांस के लाल रंग को बनाए रखने और जीवाणु के विकास को रोकने में मदद करते हैं, विशेष तौर पर क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम, जो बोटुलिज्म का कारण बनता है।