মটরশুটি প্রেসার কুকারে দ্রুত রান্না হয়, তার কারণ কী?

অনুসৃত ধারণা :

• প্রেসার কুকারে খাবার দ্রুত রান্না হয় কারণ উচ্চ চাপের কারণে জলের স্ফুটনাঙ্ক বেড়ে যায় ।
• একটি প্রেসার কুকার এই নীতিতে কাজ করে যে ক্রমবর্ধমান চাপের সাথে জলের স্ফুটনাঙ্ক বৃদ্ধি পায়।
• উচ্চ-চাপের কারণে জলের স্ফুটনাঙ্ক 100o সেলসিয়াস থেকে প্রায় 120o সেলসিয়াস পর্যন্ত বেড়ে যায়। 
• সুতরাং, বাষ্পও গরম হয়ে ওঠে এবং কুকারের ভিতরেও আটকে যায় যার ফলে খাবার দ্রুত রান্না হয়।
• খোলা পাত্রে রান্না করলে গরম বাতাস চলে যায়।
• কিন্তু প্রেসার কুকারে খাবারের চারপাশের আর্দ্রতা চাপ ছাড়াই তার চেয়ে বেশি তাপমাত্রায় পৌঁছে যায়, যা রান্নার গতিবেগ বাড়ায়।
• তাই রান্নার গতিবেগ প্রায় চার গুণ বেড়ে যায় ।

তাই আমরা সিদ্ধান্তে আসতে পারি যে মটরশুটিগুলি প্রেসার কুকারে দ্রুত রান্না হয় কারণ ক্রমবর্ধমান চাপের সাথে স্ফুটনাঙ্ক বৃদ্ধি পায়।